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椰香蜜红豆发糕的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:54:35

椰香蜜红豆发糕的材料:A: 糖液 (煮至糖溶化后,小火继续煮3分钟)

1. 白糖/黄糖 - 100g

2. 红豆汤 - 200g

3. 香兰叶 - 2片剪成段

B: 干粉类 (过筛):

1. 粘米粉 - 50g

2. 自发面粉 - 200g

3. 发粉 - 1 茶匙

C:

1. 蜜红豆 - 4大匙 (参考邱妈咪的自家制作蜜红豆的做法)

3. 椰浆 ⑹大匙

4. 玉米油 - 1大匙

椰香蜜红豆发糕的做法:1。 先把A材料煮好, 把煮好的糖液放在1旁摊凉。

2。 待糖液凉后, 加入过筛的干粉类,拌均。同时准备用大火在蒸锅内煮1500cc的水。

3。 把C材料拌入粉浆内, 拌匀。 分装在12个垫了纸杯的蛋塔杯内, 装9分满。

4。 待水大滚后, 用中大火蒸15 ~ 20分钟便可。

小贴士:

1.如果没有香兰叶, 可用1小段的vanilla荚, 或只是少量的vanilla香精,或是干脆不用任何香料。

2. 如果难取得椰浆, 可以用鲜奶取代, 但是玉米油就很多加2汤勺(共3汤勺)了。

3。如果手上沒有紅豆湯,就用200ml的水加1大匙的蜜紅豆用攪拌機打成紅豆汁來煮糖液,也OK的。

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