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农家小炒的做法

2018-11-06 19:38:50
农家小炒的做法 这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。 虽然都是素菜,不过却非常的好吃,香鲜微酸辣,很够味的一道小炒菜。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 土豆1个 胡萝卜1根 黄豆芽50克 杏鲍菇半个 芹菜2根 木耳适量 辅料 葱姜适量 蒜瓣2个 干辣椒1个 生抽10克 糖3克 香醋3克 盐适量 鸡精少许 香油适量 农家小炒的做法步骤 1. 准备好所有的食材。 2. 土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。 3. 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。 4. 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。 5. 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。 6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。 7. 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。 8. 加入酱油和盐。 9. 再加入少许糖翻炒均匀。 10. 把其它的食材倒入翻炒均匀。 11. 加少许鸡精,淋入香醋炒均匀。 12. 淋入少许香油炒均匀关火。 小贴士 芹菜,黄豆芽,杏鲍菇先焯烫一下,再炒至可减少出水量,使成菜口感更好。土豆和胡萝卜先炒至片刻,再放入其他食材,这样成菜的食材口感才一致。淋入香醋成菜口感更好,也减少醋的挥发。
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